|
|
Parelhoen Met Gemarineerde Aardbeien
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Parelhoenfilet
Aardbeien
Aceto Balsamico
Bruine suiker
Sechuan peper
Aardbeien pepersaus(Apollo)
Zeezout
toastje(bodempje)
Voorbereiding:
Marineren en stomen van de parelhoenfilet
Bereidingswijze:
Snij parelhoenfilets in de lengte doormidden en marineer ze minimaal een uur met aceto balsamico, bruine suiker en gemalen sechuan peper.
Rol de filets in plastic folie zodat het cilindrisch van vorm wordt. Stoom deze rolletjes 25 minuten op 80C. Laat afkoelen.
Snij de aardbeien in kleine blokjes en maak aan met de balsamico en bruine suiker.
Leg de aarbeienblokjes op een toastbodempje en leg hierop een plakje van de parelhoen.
Garneer af met ietsje saus en wat korreltjes zeezout.
|
|
|